贵州独山石牛城虾酸王餐馆

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机构简介

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贵州独山县石牛城虾酸王餐馆
     本店开发的虾酸系列菜品:虾酸牛肉、虾酸鱼、虾酸牛排等,独具馨香,堪称一绝。再配以优雅的复古环境,丰富的地域文化,让你在浓郁的民族风情中去品味地方特色。实是土菜雅吃、休闲会友的好去处。
     先人云姑思念情人燕郎,所捞鲜虾不忍独食。遂佐以酒、盐封于瓮中,欲待燕郎归时共食。年余,燕郎归,云姑及二老喜极而泣。家贫,其母制豆腐一锅,云姑开瓮取出虾汁(此即虾酸之祖也),用茶油烩之。刹时,奇香弥漫,引邻索食,一锅豆腐,瞬时告罄。
      虾酸菜品又称为情义菜、思乡菜。如果本地人请你吃虾酸,说明你俩的交情非常不错,他已不需要华而不实的排场来装点自己。就着虾酸菜,饮着本地土酒,闲适地品味那份浓浓的情义;而石牛城的游子也常在行囊中放着一、二瓶虾酸,或赠友,或者他乡烩一锅虾酸牛肉,让那沁人脾的特殊香味来舒解思乡之愁。

石牛城虾酸王的传说

云姑、燕郎年纪相若,两小无猜。燕郎家有一牛,二人常骑于牛背,与牛嬉戏,其情甚笃。
流光易逝,燕郎年已十五,牛亦渐衰。一日,燕郎与老牛正耕于陇亩,差官忽至,令其戍边。燕郎走后,老牛终日烦躁,每天日沉之际,总于屋后之山坡流泪而望,云姑亦常陪于左右,二者同病相怜。
忽一日,老牛独往,天黑未归。云姑寻于山坡,老牛已逝,而泪眼未瞑。云姑大恸,悲声振动天庭,玉帝怜其情,令云中子移石葬之,以彰其忠义。此即石牛坡也。
光阴荏苒,十年已逝。云姑虽兄嫂相逼,亦不肯嫁,常侍奉燕郎父母。是年夏日,云姑至溪中捞虾,溪水清澈,顾影自怜,忆昔日欢情,思念难抑。于是将所捞鲜虾佐以酒、盐,置于瓮中封之,欲待燕郎归时共食。
翌年春,燕郎归来,云姑及二老喜极而泣。家贫,其母制豆腐一锅,云姑开瓮取出虾汁(此即虾酸之祖也),以茶油烩之。刹时,奇香弥漫,引邻索食,一锅豆腐,瞬时告罄。
原来,燕郎随军征战,骁勇有谋,屡立战功,帝授抚彝将军,允其探亲。闻老牛之忠义,燕郎甚悲,遂祭之。至此,燕郎每餐必有虾酸,麾下将士,有功者方能食之。
帝闻之,遂将此地更名石牛城,又戏谓燕郎曰:“卿非抚彝将军,乃石牛城虾酸王也!” 
岁月沧桑,一切已随风而逝,但是“石牛永在,忠义长存”。所以,虾酸菜品又称为情义菜、思乡菜。如果本地人请你吃虾酸,说明你与他的交情非常不错,他已不需要华而不实的排场来装点自己。就着虾酸菜,饮着本地土酒,闲适地品味那份浓浓的情义;而石牛城的游子也常在行囊中放着一、二瓶虾酸,或赠友,或在他乡烩一锅虾酸牛肉,让那沁人心脾的特殊香味来舒解思乡之愁!

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